Hermosa, exótica y lejos del turismo masivo
Por Francesca Sciarra
Los cubanos dicen que "Cuba comienza en Baracoa". Y dicen esto por dos razones principales: fue la primera ciudad fundada en Cuba, por el conquistador español Diego Velázquez, en 1511; Y es la ciudad más oriental de la isla, por lo tanto, la que todos los días ve el sol primero.
Viajé sola por Cuba durante más de un mes y Baracoa fue sin duda uno de mis lugares favoritos.
Hermosa, exótica y lejos del turismo masivo, debido a su lejanía geográfica y al hecho de que, hasta los 1960, solo se podía llegar en barco, Baracoa mantiene una identidad cultural separada y corre a un ritmo diferente al de otras partes de la isla. . ¡Húmeda, más verde y completamente alejado del resto de la isla, Baracoa es Cuba en su estilo más tropical!
Aquí encontrarás paisajes de la selva tropical, colinas llenas de cocoteros, árboles de chocolate y arbustos de café, y un azulejos Mar Caribe.
Pasé días 7 en Baracoa y desearía haberme quedado más tiempo. El tiempo pasó en un ambiente dulce y relajante. Fue el lugar perfecto para recargar mis baterías. Baracoa es pequeño, puedes visitarlo todo en menos de un día. Ofrece solo una mezcla de la vida cotidiana local y algunas instalaciones ligeramente turísticas.
La fortaleza de la ciudad proviene de su autenticidad, lo que la hace encantadora para pasear.
Baracoa: mar del Caribe y naturaleza tropical
Baracoa está rodeada de hermosas bahías, playas vírgenes, desierto tropical y montañas, por lo que hay toneladas de excelentes actividades al aire libre para elegir.
Puedes caminar hasta la mesa El Yunque; hacer un viaje en bote al Cañón Yumury; Haga senderismo en el Parque Nacional Alejandro de Humboldt, reserva de la biosfera de la UNESCO, hasta la impresionante cascada Saltadero de 17 de alto, o simplemente recuéstese en una de sus playas del Caribe, coma langostas frescas bajo una palmera y nade en sus aguas, como Playa Maguana, Playa Malanguito, Playa Blanca, solo por mencionar algunos de ellos.
Para llegar a cualquiera de las excursiones anteriores, puede organizar un recorrido a través de cualquiera de los varios operadores turísticos (oficiales o no) que se encuentran en el Parque de Independencia, la plaza principal de la ciudad. Puede compartir un automóvil o tomar un taxi, un paseo a caballo o subirse a un autobús local para ir a cualquiera de las playas cercanas. Todo sucede alrededor de la plaza principal. ¡No te lo puedes perder!
Qué comer: manjares de Baracoa
La cocina baracoana es muy agradable y va mucho más allá del repetitivo arroz congri y plátano frito que encontrarás en el resto de la isla. Baracoa tiene una cocina única que utiliza los principales recursos del área: pescado, coco y chocolate. Una delicatessen que solo se encuentra localmente es el tetí: un poco, casi transparente, pescado de río, que se prepara de varias maneras, ya sea cocinado en leche de coco o secado con arroz. Otro plato muy especial es el Calalau, que está hecho de hojas de col, hervidas y mezcladas con leche de coco y especias. Prueba también el Bacàn, plátano verde mezclado con carne de cangrejo y todo envuelto en una hoja de plátano.
Baracoa es el reino del cacao: se venden deliciosas barras de chocolate en casi todas partes. La especialidad ultra dulce de Baracoan es la cucurucho, hecho de coco seco derretido en azúcar, guayaba, cáscaras de naranja y nueces, todo envuelto firmemente en una hoja de palma. No te pierdas el delicioso chocolate de Baracoan, chocolate caliente preparado con hojas de canela.
Dónde comer en Baracoa
Fui dos veces al restaurante La Terraza: tiene una terraza muy bonita y sirve excelentes delicatessen locales como el tetí cocinado en leche de coco y enormes langostinos frescos. ¡No te pierdas el pastel de chocolate y coco! Los precios son alrededor de 15-20 CUC [14-18 €] por persona.
El restaurante Baracoando es uno de los mejores restaurantes que estuve en Cuba. A pesar de no ser vegetariano, la comida era tan buena que una vez que la descubrí, terminé comiendo allí todas las noches. El propietario, Aristidis, es un talentoso chef inventivo: cada día, él y su compañero crean platos nuevos y diferentes, y siempre se sorprenderá con sabores, sabores y texturas desconocidos. Todo está hecho con amor y con vegetales frescos y orgánicos. No hay un menú fijo y lo que se sirve es lo que los propietarios han preparado ese día y depende de qué ingredientes estén disponibles en ese momento. Hay una opción de platos 5 o 8 como comida. El precio es de alrededor de 10 CUC [9 €].
Dónde alojarse en Baracoa
Me quedé en la casa de huéspedes ("casa particular", como llaman al alojamiento con licencia) Casa Ramon y Mima. Reservé la habitación a través de Airbnb un par de días antes de mi llegada. Sí, Airbnb también está allí y, en mi opinión, si desea alojarse en una "casa particular" cubana y experimentar el verdadero estilo de vida cubano, Airbnb es la mejor opción de calidad / precio. Mima y Ramon fueron excelentes anfitriones, me hicieron sentir como parte de su familia todo el tiempo. Mi habitación estaba limpia, espaciosa, con baño privado. Un gran desayuno delicioso estaba incluido en el precio. Lo recomiendo absolutamente. Precio: 13 CUC [12 €] por noche.
Cómo llegar a Baracoa
Si decide volar a Baracoa, debe partir desde La Habana o desde Santiago de Cuba.
Si vas en autobús, hay un autobús Viazul que corre entre Santiago y Baracoa a través de la ciudad de Guantánamo. Se tarda aproximadamente 5 horas en llegar allí.
También puede llegar en camión de pasajeros o taxi. Si vienes de la provincia de Holguín como yo y estás preparado para un viaje más emocionante (con una ventaja de vista impresionante, pasando por el Parque Nacional de Alejandro Humboldt), en Moa puedes subirte a un camión de pasajeros o en un vehículo compartido. Taxi 4 × 4 y tome la polvorienta ruta Moa. Es un viaje de 3 horas aproximadamente y me costó alrededor de 5 CUC [4,5 €].
- Francesca Sciarra es una fotógrafa italiana que vive en Barcelona. Está enamorada de los viajes y los gatos, además de ser una entusiasta bailarina de swing. Todas las fotos en esta publicación son suyas. Ella será la anfitriona de nuestro webinar Conversaciones de viaje sobre Cuba el 16 de julio de 2019.
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